Вяленая нототения для поднятия настроения

        Нототению я завялила случайно - покупала рыбку девочкам на уху, но продукт оказался невостребованным.... Было решено завялить: что ни говори, - вариант беспроигрышный. Правда, в этой рыбке чуть больше косточек, а поэтому и чистится она посложнее.  Вялится нототения так же, как и хек: выдержать рыбу 2 часа в соле-сахарной смеси (2:1), промыть, очистить, порезать на полоски, выложить на поддоны сушилки, покрытые пергаментом, и.......

Хек, вяленый в электросушилке

      Вяленую рыбу я люблю с самого раннего детства. Мама вспоминает, что зачастую кусочек рыбки заменял мне соску, а во времена Союза в нашей семье без рыбы невозможно было представить и дня. Конечно, сейчас многое изменилось, но вяленой рыбки иногда очень хочется, а если учесть то, что пишут в газетах об обработке разных "Ставридок" и "Серебристого тунца", то надежда - только на себя и электросушилку....

Электросушилка: нашествие апельсинов. Серия вторая - цукаты из апельсиновых корочек.

         Вот уж никогда бы не подумала, что из апельсиновых корочек можно приготовить что - нибудь вкусненькое. Но дух экспериментов, сильно активизировавшийся после приобретения электросушилки, не позволил выбросить то, что оставалось после вялки апельсиновых долек. И, надо признаться, не зря....

История четвертая: такая разная шарлотка

 В предыдущем посте (вот тут) я рассказывала о том, как я пеку шарлотку в хлебопечке. Уникальность теста состоит в том, что вместо яблок (да и вместе с ними) в него можно добавлять что угодно - ягоды, изюм, сухофрукты, - и каждый раз получается потрясающе вкусно.

История третья: шарлотка в хлебопечке

Сегодня я хочу рассказать о том, как я делаю шарлотку. Несмотря на то, что процесс замеса теста происходит вне хлебопечки, ничего более простого и вместе с тем потрясающе вкусного мне еще не приходилось готовить.

Электросушилка: нашествие апельсинов. Серия первая - вяленые апельсиновые дольки

        Вот и наступил Новый год. А вместе с ним, учитывая благоприятное время школьных каникул, нас буквально атаковали апельсины. После операции по спасению мандаринов я уже приблизительно представляю тактику боевых действий, поэтому отбиваюсь с помощью воды, сахара и электросушилки.

Электросушилка и вяленые новогодние мандарины

        Почему - новогодние? Потому, что именно этот праздник во многих детских воспоминаниях (по крайней мере, у меня и моих ровесников) ассоциируется с апельсиново-мандариново-хвойным запахом. Изобилия игрушек и конфет тогда не было, зато, что касается мандаринов и апельсинов, то их было вдоволь...
       В этом году у нас тоже кое - что осталось после опустошения детских новогодних подарков. Мандарины лежали грустные, никем не востребованные и мечтающие о лучшей участи. Глядя на эту несправедливость (воспоминания моего детства достойны лучшего) я решила, что если мандарины подвялить, то хуже им точно не будет. Поэтому наступление Нового года ознаменовалось новыми кухонными экспериментами.

   

Электросушилка: Его Кисличество Лимон

        Решила я на время прервать летние воспоминания в пользу актуальных зимних сушек: вдруг именно сейчас кому - то и захочется побаловать себя необычными вкусняшками домашнего приготовления.
         Сегодня речь пойдет о том продукте, который очень часто встречается на нашем столе в зимнее время года - а именно о лимоне.

Электросушилка - полувяленые абрикосовые палочки

    Не думала, что когда - то придется признаваться в собственной лени. Но, учитывая тот факт, что именно она простимулировала прогресс, признаюсь.

Электросушилка и солнечная курага

       Признаюсь честно, что до покупки электросушилки я даже и не догадывалась о том, что существуют такие лакомства, как вяленая вишня, вяленый ананас и вяленые персики. Подозреваю, что о многом я не догадываюсь до сих пор. Зато о том, что такое вяленый абрикос (курага), думаю, все знают с детства, и именно поэтому мне не терпелось попробовать, получится ли нечто подобное, но приготовленное в домашних условиях. Забегая вперед рецепта скажу, что получилось, а доказательством тому - совсем небольшое количество кураги, которое я успела зацепить объективом фотокамеры:

Электросушилка или как спасаются бананы

      Бананы - это вкусно, полезно и всегда кстати. Их не надо мыть, от них не бывает сыпи, их легко чистить и делить на любое колчество порций. А еще если Вы собрались в гости - это отличная покупка презент, тем более, если в доме есть маленькие дети. А если гости пришли к Вам - и снова с бананами.... Сначала их едят дети, затем подключаются обычно лишенные такого лакомства взрослые, а потом....... учитывая, что хранятся они не очень - поглощение бананов становится продолжением истории о тех самых апельсинах, которые приходится спасать....
      Думаю, что такая история многим знакома. И мы долгое время наблюдали как бананы при превышении достаточного количества плавно переходят из категории "вкусненько" в разряд "я больше не могу", а продолжалось все это до момента появления в доме электросушилки...

Электросушилка: чернослив и он же в шоколаде...

       В нашей семье чернослив любят все. Пока не было в доме сушилки - мы его, естественно, покупали на рынке, считая это большим, редким и достаточно дорогим лакомством. После появления у нас упомянутого выше агрегата пришло время деликатесов домашних, лишенных всех химических консервантов.

Электросушилка и неподражаемая вяленая вишня.

Следующей на очереди в электросушилку была вишня. Сначала мы ее просто сушили - без особых рецептов, а потом... Попался мне на глаза чудный форум хлебопеков и владельцев электросушилок : http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&board=174.0
Именно здесь ко мне пришло понимание того, что фрукты и ягоды можно не просто сушить, но и вялить...

Электросушилка. Все начинается с черники.

   

История вторая. О том, как мы печем хлеб.

     Итак, что же нужно для того, чтобы испечь хлеб в хлебопечке? Совсем немного времени (закладка занимает несколько минут, у меня с этим легко справляется 6-летняя дочь), мука, сухие дрожжи, подсолнечное масло, соль, сахар, вода, сухие сливки и, конечно же, сама хлебопечка...

История первая. Моя хлебопечка.

       Вот уже более трех лет в нашей квартире регулярно пахнет свежим хлебушком. И уже более трех лет  мы не посещаем хлебные отделы магазинов, и даже не интересуемся стоимостью "батонов" и "кирпичиков".        А ведь были времена...