среда, 3 апреля 2013 г.

Вяленая нототения для поднятия настроения

        Нототению я завялила случайно - покупала рыбку девочкам на уху, но продукт оказался невостребованным.... Было решено завялить: что ни говори, - вариант беспроигрышный. Правда, в этой рыбке чуть больше косточек, а поэтому и чистится она посложнее.  Вялится нототения так же, как и хек: выдержать рыбу 2 часа в соле-сахарной смеси (2:1), промыть, очистить, порезать на полоски, выложить на поддоны сушилки, покрытые пергаментом, и.......

Хек, вяленый в электросушилке

      Вяленую рыбу я люблю с самого раннего детства. Мама вспоминает, что зачастую кусочек рыбки заменял мне соску, а во времена Союза в нашей семье без рыбы невозможно было представить и дня. Конечно, сейчас многое изменилось, но вяленой рыбки иногда очень хочется, а если учесть то, что пишут в газетах об обработке разных "Ставридок" и "Серебристого тунца", то надежда - только на себя и электросушилку....