пятница, 31 мая 2013 г.

О том, как был изобретен вкуснейший вяленый лимон. Часть третья - КОЛЬЦА.

             Это третья, финальная серия про вяленый лимон - других варинтов его нарезки просто нет или я о них еще пока не знаю. Рецепт тот же, что и в предыдущих частях (http://navik33.blogspot.com/2013/05/blog-post_4130.html#more или http://navik33.blogspot.com/2013/05/blog-post_9546.html#more), вот только внешний вид другой и немного "закругленный" вкус...



О том, как был изобретен вкуснейший вяленый лимон. Часть вторая - ПОЛУКОЛЬЦА.

    Как считаете, влияет ли форма сладости на ее вкус? Еще как! После вяленых лимонных долек, которые не смогли продержаться и нескольких дней, пришло время новой партии лимонов, которую мы завялили в форме полуколечек, - и получилось совсем другое лимонное лакомство...


О том, как был изобретен вкуснейший вяленый лимон. Часть первая - ДОЛЬКИ.

      Сколько поводов для кулинарных экспериментов кроется на прилавках наших магазинов!.... Курага, вяленый чернослив, изюм ...... а это что? Лимон? Такой малюсенький?! Это как же надо его уварить:)   Такая моя реакция на ассортимент отдела сухофруктов породила новую волну любопытства, на которое смог ответить лишь вездесущий Гугл: это такой специальный сорт лимонов - они малюсенькие, их вялят и продают как цельные сухофрукты. Понятно, что у нас такое не растет и не продается в сыром виде, так что пришлось довольствоваться местным предложением....... Ах, как же вкусно умеет готовить моя сушилка........


Мин.удобрение для роз нам в кожуре банан принес...

      Не секрет, что польза многих фруктов и ягод распространяется и на их шкурки. Не стал исключением и банан (с удивлением узнала, что это, оказывается, не фрукт, а ягода...). В шкурке банана, как и в нем самом, очень много калия, а при попадании в почву банановая шкурка насышает ее необходимым растениям азотом.
     Итак, моя электросушилка еще умеет делать удобрения для комнатных растений:)))


Загадка на "сообразилку": "Что йогурт делает в сушилке?"

        А нам ответ уже знаком: "Он там становится сырком".


среда, 29 мая 2013 г.

Клубника - королева огородов теперь в меню в любое время года...

         Уж скоро год, как у нас появилась электросушилка. За это время мы пересушили столько..... А вот клубнички еще не было, хотя, можно сказать, что уже есть...

суббота, 25 мая 2013 г.

Киви в шкурке волосатой - сладкий, вяленый, мохнатый...

         Вялю я киви и думаю о том, зачем же я обрезаю и выбрасываю шкурку - ведь она, согласно данным самых разных источников, очень полезная: как и сам плод, шкурка содержит очень много антиоксидантов. А японские ученые вообще утверждают, что киви намного полезнее яблок, лимонов и апельсинов, тем более, что их полезные свойства полностью сохраняются даже после консервирования.
         Короче говоря, не желая отправлять сию признанную миром ценность в мусорное ведро, пробую вялить киви со шкуркой...

среда, 15 мая 2013 г.

Изюм - продукт для всех знакомый отныне мы готовим дома...

          Дополняя тему домашних Пасхальных куличей хочу заметить, что в этом году и цукаты, и изюм, добавляемые в выпечку, у нас были домашние, соственного приготовления. Никогда не заостряла внимания на изюме, но сейчас поняла, насколько этот привычный продукт, приготовленный дома, может отличаться от того, что мы обычно покупали на рынке или в магазинах. Свой изюм - очень крупный, чистенький, прозрачный, нигде и ничем не подпорченный, не требующий тщательного промывания и отколупывания веточек. Его не нужно запаривать кипятком, он очень эластичный, не ломкий и невероятно вкусный. Его мои девочки таскают прямо из пакета и едят как лакомство - была бы их воля, - съели бы все за один раз...

вторник, 14 мая 2013 г.

Может ли что-то быть вкусным настолько, как киви обычный, завяленый в дольках...

     Да - да, киви, оказывается, тоже можно вялить. И получается он вкусный - вкусный, как, впрочем и все, что проходит через сахарный сироп. Для того, чтобы попробовать эту экзотику, мне понадобилось 8 небольших киви, сахар и совсем немного свободного времени...

Киви сушеный, влаги лишенный...

      Давно хотела попробовать засушить киви. Попробовала. Понравилось. Делюсь опытом.

понедельник, 13 мая 2013 г.

Картофельный хлебушек

       Это очень вкусный хлебушек с запахом и чуть заметным привкусом вареной картошечки, который очень легко приотовить в хлебопечке....

Прошедший через морозилку крыжовник, вяленый в сушилке

           После удачного эксперимента с вишней решила я завялить что-нибудь еще, непременно из запасов морозилки. Вот, например, крыжовник. В компот я его не добавляю (зачем только заморозила!), чем не объект для кулинарных изысканий?....

воскресенье, 12 мая 2013 г.

Рискуя сделать невозможное, мы вялим вишню замороженную...

              Ловлю себя на том, что я слишком часто ругаю сухую заморозку. И все почему? Да потому, что некоторые размороженные продукты (особенно это касается ягод, фруктов и некоторых овощей) становятся настоящей квашней, и использовать их можно только в компотиках, в икре или в каких-то "секретно-ингредиентных" блюдах. Просто я лично не люблю продукты полужидкой консистенции, тем более, что природа их создает совсем иными.... Но вот совсем недавно я обнаружила, что та самая нелюбимая моя заморозка все же имеет неспоримые достоинтсва. И понимание пришло благодаря электросушилке.
               Все дело в том, что сушилку мы купили прошлым летом, и с тех пор она у нас пашет, как Золушка - иногда даже не успевает за нашими "хотим". В один из таких "напряженных" моментов мы заморозили пару килограммов поздней вишни, поскольку завялить ее просто не было возможности (и места на поддонах). И вот этой зимой у нас закончилась вяленая вишня (один из вкуснейших продуктов, который помогает создать электросушилка) и руки мои потянулись к морозилке с мыслью "хуже в сахаре не будет". И, должна вам признаться, получилось лучше, чем летом.....

Чтоб не было зимою грустно - цветную сушим мы капусту

               Мои девочки по своим вкусовым пристрастиям, думаю, немногим отличаются от других детей. И они очень любят цветную капусту. Долгое время я никак не могла решить вопрос о ее хранении - сухая заморозка при всех своих достоинствах меня абсолютно не устраивала. Размороженная капуста у нас почему-то получалась совершенно непригодной для еды, причем приобретала неприятный запах и расползалась, теряя свою форму. Короче говоря, замораживать цветную капусту я перестала. А в прошлом сезоне попробовала ее засушить.....



пятница, 10 мая 2013 г.

Еще много-много раз будем вялить ананас

     Прочитала как-то на форуме владельцев электросушилок очень интересную информацию. Девушка писала о том, что она очень любит шоколад и никак не может найти продукт, который мог бы ей его заменить. Будучи уже твердо уверенной в том, что это в принципе невозможно, она (по чьему-то мудрому совету) решила завялить ананас. Дальше - чуть о том, как она это делала и - коротенький, но емкий вывод: "Шоколада я больше не хочу". Меня, любителя всяческих экспериментов, эта интрига очень зацепила и я с нетерпением стала ожидать новогодних праздников, когда в Крым в огромном количестве эмигрируют ананасы. И вот, наконец, настал тот час........ Если коротко, то, когда в доме есть вяленый ананас - шоколада я больше не хочу......


вторник, 7 мая 2013 г.

Куличи из хлебпечи

            В предыдущем посте я писала о том, как мы выпекаем Пасхальные куличи при помощи нашей хлебопечки. А сегодня я расскажу о том, какие куличики получились у нас в текущем, 2013 году.

среда, 1 мая 2013 г.

Как мы в нашей хлебпечи выпекаем Куличи

     В этом году будет уже третья Пасха, куличи к которой мы печем дома. Духовки у нас нет. Пока. Но хлебопечка с некоторыми видами выпечки справляется вполне. Думаю, что пришло время поделиться накопленным опытом и вспомнить о тонкостях процесса перед приближающимися Пасхальными праздниками.