Ох и урожайным выдался этот год - и на события, и на фрукты-ягоды. Вот и на нашем огороде созрели сливы в количестве, большем, нежели мы можем съесть. Компоты впрок с некоторых пор я не варю, а вялить сливу с тонкой кожицей бессмысленно - она разваривается в первые мгновения соприкосновения с кипятком. Пришлось делать пастилу - и получилось такое объедение.....
Берем сливу
Извлекаем косточки
Перемалываем блендером в пюре
Добавляем сахар по вкусу, ставим на плиту, даем вскипеть
Остужаем, выливаем на поддоны сушилки, предварительно покрытые пергаментной бумагой
Сушим полтора-два часа на режиме №2, затем - на режиме №1 до готовности (когда верх блинчика не липнет к рукам). Смачиваем пергамент, снимаем его с готовой пастилы, при необходимости досушиваем "блинчик"
Получается вот такая прозрачная красота:
Дальше - по желанию: можно весь блинчик свернуть в рулончик, а можно и по частям
Интересно, а как это получается у Вас?
Берем сливу
Извлекаем косточки
Перемалываем блендером в пюре
Добавляем сахар по вкусу, ставим на плиту, даем вскипеть
Дальше - по желанию: можно весь блинчик свернуть в рулончик, а можно и по частям
В пакетик - и в холодильник
Интересно, а как это получается у Вас?
А между собой не слипаются рулончики?
ОтветитьУдалитьЕсть немного, но если хранить их в холодильнике, то проблема решается сама собой - они просто отпадают друг от друга.
УдалитьА как долго хранится такая красота и при каких условиях???
ОтветитьУдалитьЯ храню в морозилке, постепенно выкладывая по пакетику просто в холодильник. Так пастила хранится сколько угодно - у нас до следующего сезона бывает "доживает" несколько штучек - как только что приготовленная. На воздухе и в банках не храню - в Крыму тепло, часто влажно, - в таких условиях сушка портится
УдалитьЗдравствуйте Наталья!
ОтветитьУдалитьСкажите. а не вредно для сушилки застилать поддоны? Пусть даже пергаментом. Не перегреется ли? Хотела пастилу таким образом попробовать сделать, а муж сказал - лучше не застилать...
Я так сушу пастилу уже третий год - пергамент перекрывает перфорацию поддона не полностью, воздух проходит и сушилка не перегревается. В новой модели предусмотрен сплошной поддон - специально для пастилы.
Удалить